Die Anfänge des Fleischerhandwerks liegen schon in der Steinzeit, bei den ersten Jägern und Sammlern. Im 13. Jahrhundert begannen sich die Fleischer in Zünften zu organisieren. Daraus entstand 1875 der Deutsche Fleischerverband. Von damals bis heute zählt Fleisch zu den begehrtesten Nahrungsmitteln. Es dient nicht nur der täglichen Ernährung, sondern verschönert als Braten, Schinken oder Wurst alle Fest- und Feiertage.
2025 zieht ein neuer Vakuumfüller der Firma Handtmann in unsere Produktionshalle ein. Er steht für modernste Technik, höchste Hygiene und maximale Energieeffizienz. Neben unseren klassischen Würstchen können wir jetzt auch Frikadellen, Suppen und viele weitere Produkte punktgenau portionieren.
Sohn Jan-Philipp Tönebön studiert zunächst im Bachelor Lebensmitteltechnologie mit Schwerpunkt Fleischtechnologie an der Technischen Hochschule Ostwestfalen-Lippe. 2023 schließt er seinen Master of Science im Studiengang Life Science Technologies an der TH OWL ab und ist nun in der 5. Generation im Familienunternehmen tätig.
Nach über 30 Jahren war es Zeit für was Neues! Nach vier Wochen Umbauzeit konnten wir im April 2022 unseren Kunden einen Laden in komplett neuem Gewand präsentieren.
Und wir haben die Fläche noch vergrößert: Neu hinzugekommen ist unsere „Speisekammer“ – ein gemütlicher Essbereich, in dem unsere Kunden ihr Mittagessen in einladender Atmosphäre genießen können.
Großes Fachwissen über die Produktion ist von enormer Bedeutung. Vor allen Dingen in einem Gewerbe, das ständiger Innovation und stetigem Wandel unterliegt.
Wir stehen nicht still und investieren laufend in unsere hochmodernen Produktionsanlagen. 2021 haben wir uns daher für den Kauf eines neuen Dampkessels entschieden. Im Zuge der Neuanschaffung wurde ein neuer Gebäudeteil auf einem Bestandsgebäude errichtet welcher nun der neue Standort für unser Kesselhaus mit 2 Dampfkesseln sowie der Hauptverteilung für die Abnahmestellen im Betrieb ist.
Unsere Folienverpackungen werden nachhaltiger! Wir haben eine neue Verpackungsanlage in Betrieb genommen, die den wesentlichen Vorteil bietet, dass weniger Kunststoff bei den Packungen als bisher verwendet wird und zugleich ein optimaler Produktschutz gegeben bleibt.
Im selben Zug haben wir einen komplett neuen Raum für die Verpackung von Bratwurst und weiteren Produkten in unseren Räumlichkeiten geschaffen.
Nach 20 Jahren Betriebszeit haben wir unseren alten Fleischwolf in den verdienten Ruhestand geschickt.
Die neue hochmoderne Produktionsanlage ermöglicht uns effizientere Produktionsvorgänge, spart eine Menge Energie ein und erhöht den Arbeitsschutz durch neue Sicherheitstechnik erheblich.
Die Energiewerkstatt hat unser im Februar 2013 in Betrieb genommenes BHKW ASV 21 als „Top BHKW 1 Mio kWh“ ausgezeichnet. 1 Million Kilowattstunden umweltfreundlichen Strom aus Kraft-Wärme-Kopplung konnten seither produziert werden.
Wir sind so sehr von der umweltfreundlichen und hocheffizienten Stromproduktion aus den BHKW überzeugt, dass wir nicht lange überlegen mussten: 2017 haben wir ein weiteres BHKW in Betrieb genommen.
Mit unserer Photovoltaik-Anlage und insgesamt vier BHKW’s produzieren wir ⅔ des Stroms, der für die Produktion und täglich umfassend stattfindenden Reinigungsarbeiten benötigt wird, inzwischen selbst. Zusätzlich heizen wir den Betrieb und drei benachbarte Wohnhäuser, so dass keine separate Heizungsanlage benötigt wird.
2015 erhalten wir das ÖKOPROFIT-Zertifikat und werden, zusammen mit elf anderen lippischen Unternehmen, für unseren Einsatz in Sachen Energieeffizienz und Nachhaltigkeit ausgezeichnet.
Es ist wichtig, dass wir global denken und lokal handeln.
ÖKOPROFIT – die Abkürzung steht für „Ökologisches Projekt für integrierte Umwelttechnik“ – eine vom NRW-Umweltministerium geförderte Aktion für den betrieblichen Umweltschutz durch praktische Konzepte zur Einsparung von Energie, Wasser und Abfall.
Mit schwerem Gerät wurde 2014 unser neuer Wurstfüller angeliefert.
Kein Fleischer kommt ohne Wurstfüller aus. Mit unserem neuen Modell gelingen uns formschöne Würste in garantiert gleichbleibender Qualität jetzt noch schneller.
Seit 2013 sorgt ein weiteres BHKW in unserem Betrieb für die bestmögliche Energienutzung.
Gefördert wurde dieses Projekt zur nachhaltigen Nutzung von Energie durch das Land NRW und die Europäische Union.
Mit einen Jahresstromverbrauch von damals bereits 400.000 kWh ist die Energieversorgung ein erheblicher Kostenfaktor für unseren Betrieb. Neben dem Strom der in großen Teilen für die Kühlanlagen benötigt wird ist es die Warmwasserversorgung die energieintensiv zu Buche schlägt. Neben unseren Blockheizkraftwerken für die Wärme- und Stromerzeugung haben wir deshalb im Jahre 2011 eine Photovoltaik-Anlage mit einer Leistung von 11 kWp auf dem Dach installiert.
Neben Tierwohl und Umweltschutz liegen uns auch Energiethemen am Herzen: Wo viel Wärme und Strom benötigt wird, sollen eben diese auch wirtschaftlich, ökologisch und nachhaltig erzeugt werden.
Nachdem alle notwendigen Leitungen verlegt worden sind, ist unser erstes eigenes Blockheizkraftwerk (BHKW) in Betrieb gegangen. Im Laufe der Zeit werden 3 weitere Anlagen folgen um den wachsenden Energiebedarf zu decken.
2006 Stefan Tönebön übernimmt die Fleischerei mit seiner Frau Cornelia. Gemeinsam erweitern sie das Produkt- und Marktsortiment.
Tönebön ist seit 2003 QS Systempartner. Unsere QS Zertifizierung steht für Transparenz, Rückverfolgbarkeit und Zuverlässigkeit in der gesamten Lebensmittelkette.
Wir sind QS Partner seit der ersten Stunde, lange bevor unsere Abnehmer im Lebensmitteleinzelhandel überhaupt eine entsprechende Qualifizierung forderten. Heute ist die Qualifizierung unabdingbar um unsere Partner im Lebensmitteleinzelhandel, in der Großgastronomie sowie in Krankenhäusern zu beliefern.
1995 steigt Stefans Lebenspartnerin Cornelia Thönnes mit in das Unternehmen ein.
1996 heiratet Stefan Tönebön Cornelia Thönnes. Aus ihrer gemeinsamen Ehe gehen drei Kinder hervor: Jan-Philipp, Isabell und Madita.
1990 Vollständige Renovierung des Ladengeschäfts. Neu hinzu kommt eine Warme Theke für einen täglich wechselnden Mittagstisch.
Fritz Tönebön erhält 1990 eine Ehrenurkunde zum 100-jährigen Bestehen durch die Handwerkskammer Ostwestfalen-Lippe zu Bielefeld.
Stefan Tönebön steigt in das Familienunternehmen ein. 1985 beginnt er die Lehre als Fleischer und erhält 1990 seinen Meisterbrief.
Im Zuge der Modernisierung 1967 kann das erste Mal im fernen Bielefeld ein Hotel beliefert werden. Es folgt der Lebensmittelhandel und die Großküchen.
Im gleichen Jahr erfolgt die vollständige Übernahme des Geschäftes durch Fritz Tönebön und seine Frau Erika.
1970 erfolgte die Renovierung und der Ausbau des Verkaufsraumes.
1953 beginnt Erika Röhr eine Lehre als Fleischereifachverkäuferin bei Fa. Tönebön.
1954 wird die Produktions- und Betriebsstätte gebaut, die bis heute kontinuierlich erweitert und modernisiert wird.
1956 erhält Fritz Tönebön seinen Meisterbrief.
1959 heiraten Erika Röhr und Fritz Tönebön. Aus der Ehe gehen drei Kinder hervor: Klaudia, Stefan und Julia.
Altes Postkartenmotiv der Mittelstraße in Barntrup
1940 verstirbt der Firmengründer Carl Vehmeier senior. Friedrich und Sophie Tönebön treiben mit viel Engagement die Fleischerei voran und finden 1940 erste größere Abnehmer.
Aus ihrer Ehe gehen zwei Kinder hervor: Ursula und Fritz Tönebön.
In den letzten Kriegstagen des Jahres 1945 wird das Haus Mittelstraße 20 bei einem Bombenangriff stark beschädigt. Trotz vieler Schwierigkeiten gelingt Friedrich Tönebön ein schneller Wiederaufbau.
Der eigentliche Erbe Carl Vehmeier fällt 1918 im ersten Weltkrieg. Seine Schwester Sophie Vehmeier wird alleinige Erbin.
1924 erhält Friedrich Tönebön seinen Meisterbrief.
1926 heiratet Sophie Vehmeier Friedrich Tönebön.
1933 gemeinsam übernehmen sie das Geschäft.
Gründer Carl Vehmeier
Im Oktober 1890 gründete Carl Vehmeier sen. im Alter von 26 Jahren in der Unteren Straße in Barntrup die heutige Fleischerei Tönebön.
In den ersten Jahren wurden Fleisch und Wurst aus hauseigener Schlachtung mit Pferd und Wagen zum Kauf angeboten. Überall gern gesehen freuten sich besonders die Kinder, denn jedes hungrige Kind am Straßenrand bekam eine kleine Wurst geschenkt. Auch in den umliegenden Nachbarorten fanden unsere Produkte bald ihre Abnehmer.
1912 erfolgt der Umzug an den heutigen Standort in die Mittelstraße 20.
